A primeira aula foi da Profª Hevelynn que realizou aula sobre sensorial e cálculo de Tepache de frutas da região. O sensorial de Tepache refere-se à análise das propriedades sensoriais desta bebida fermentada tradicionalmente feita com frutas típicas da região do município de Santa Bárbara, Bahia, Essas propriedades incluem: Aroma: O Tepache tem um aroma […]
